La Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Mijas tiene previsto conceder mañana en sesión ordinaria licencia para la explotación de una almazara tradicional de aceite de oliva ubicada en el Camino de Coín, en las inmediaciones de La Cala Hills.
Se trata de un antiguo molino, que estuvo en producción hasta la década de los setenta, propiedad de la familia Ayala. Almazara que mantiene su estructura original, en la que no ha sido necesaria realizar obra alguna, tan sólo su adaptación a las exigencias sanitarias actuales.
Los propietarios de esta almazara no sólo pretenden la fabricación de aceite de oliva, sino además contribuir a la recuperación de una actividad tradicional, con una importante proyección turística. La molienda de la aceituna se hará siguiendo los cánones ancestrales.
En este sentido, el concejal de Urbanismo, Manuel Navarro, considera “admirable” que “haya vecinos dispuestos a invertir en el futuro de Mijas”, porque, a su juicio, “el futuro de Mijas pasa también por la recuperación de usos tradicionales, porque es una clara forma de enriquecer nuestra cultura” y una manera de “potenciar la oferta turística del municipio”.
Navarro ha reconocido que el equipo de gobierno “siempre estará del lado de aquellos que decidan invertir para generar puestos de trabajo” y animó a todos aquellos ciudadanos con inquietudes emprendedoras a “que nos expongan su proyecto” para que “podamos impulsarlo”.
